segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Bolo formigueiro



 
   Toda segunda-feira tem reunião onde trabalho, para discussão de casos... como as reuniões às vezes se tornam cansativas, resolvemos fazer um lanchinho junto... cada semana o lanche é de alguém, seguimos a ordem alfabética... E hoje o lanche foi meu... Levei um bolo formigueiro, onde acrescentei granulado na massa do bolo de iogurte e um pão recheado com presunto, mussarela e tomate. Não sei qual estava mais gostoso...




sábado, 25 de fevereiro de 2012

Cupcake de baunilha, recheado de doce de leite e com cobertura de chocolate branco

   Minha mãe adora um bolo "branco"... eu e minhas irmãs já gostamos dos de chocolate... sempre que faço cupcake, faço de chocolate e mamãe dá só uma mordidinha pra provar e fala: "Faz de bolo branco pra mim. Não gosto de bolo de chocolate..."

   Então este foi feito especialmente pra ela!



   Este cupcake de baunilha leva:

  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (300g);
  • 3 ovos;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (chá) de essencia de baunilha;
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
* Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem parar de bater, junte os ovos, um a um, a farinha, o leite e a essencia de baunilha, bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, a massa e misture delicadamente. Divida a massa em forminhas de papel para cupcakes, preenchendo um pouco acima da metade de cada forminha. Lembre-se também que as forminhas de papel devem estar acomodadas em forminhas de metal ou silicone. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Recheio:
  • Doce de leite pastoso.

 Quando os cupcakes assados, esfriarem, faça um furo no centro de cada um, como se estivesse tirando uma tampa. Encha cada orifício com o doce de leite, coloque a tampinha de massa de volta e reserve.

Cobertura:
  • 250g de chocolate branco picado;
  • 150g de cream cheese.
* Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Enquanto isso, bata o cream cheese na batedeira por alguns instantes, até ficar fofo. Junte ao chocolate derretido e misture bem. Coloque uma porção em cima de cada cupcake, com uma colher ou saco de confeiteiro, escondendo a tampa do recheio.

   Agora é só saborear!

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Brigadeiro "danete"

Sabe aqueles dias em que queremos comer algo doce, rápido e fácil de fazer, então... sempre faço brigadeiro. Mas teve um dia que achei o brigadeiro doce demais... e quis achar uma solução para isto, acrescentando uma caixinha de creme de leite no brigadeiro ainda quente...

Na hora que misturei o creme de leite, pensei: " Ihhhh, estraguei tudo!". Isto porque de grosso e puxento, o brigadeiro ficou mole, quase aguado... provei e mesmo assim estava bom, por isto minha intenção em jogar tudo fora passou, coloquei em um bowl e levei pra gelar.

Após gelado, veio minha surpresa... Minha mistura aguadinha tinha ficado cremosa, consistente, deliciosa!

Agora ela tem sido frequente aqui em casa, até meu marido que não gosta muito de brigadeiro sempre me pede pra fazer "danete"... kkkkk Foi assim que ele apelidou minha sobremesa... o pior é que ficou bem parecido!
Para fazer, ai, na sua casa, usei: 1 lata de leite condensado; 1 colher de sopa de margarina; 4 colheres de sopa de chocolate em pó (sem adição de açúcares) e 1 caixinha de creme de leite.
Coloque todos os ingredientes - menos o creme de leite - em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem. Distribua em copinhos individuais e leve para gelar!
Bom apetite! 



segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Fusili de Carnaval!



   Esta foto acima expressa perfeitamente o clima deste carnaval aqui em casa... Carnaval preguiça! Onde fazemos parte da Unidos do Sofá com a fantasia pijama! kkkk
  A preguiça está tão contagiante que até o fiel escudeiro entrou no clima! kkkkkk
  A maratona sofá, cama, cama, sofá, dá uma fome... mas como o clima preguiça ainda é predominante, fiz um fusili de dar vergonha... Usei tudo pronto... molho de tomate pronto, brócolis e couve-flor congelados... Mas, nem por isto ficou menos saboroso!
  Cozinhei a massa, deixando-a al dente, descongelei o brócolis e a couve-flor em água fervente e misturei tudo juntamente com o molho de tomate pronto (use um com pedaços de tomate). 
  Arrumei em uma panelinha a massa, sobre ela coloquei uma camada fina de requeijão cremoso e uma camada generosa, escondendo toda a massa de queijo ralado. Levei no forninho pra gratinar!

    
    Ficou pronto rapidinho e a camada generosa de queijo ralado gratinado ficou crocante... O requeijão derreteu e deixou a massa bem molhadinha, com uma testura cremosa...

Celebrando a vida!




  Tio Roberto (irmão do papai, que mora no Rio de Janeiro e que me abrigou enquanto fiz minha faculdade por lá) e sua esposa (mais que querida) a Tia Celeste vieram passar o carnaval na terrinha e aproveitamos pra almoçar fora... Juntamente estava as irmãs do papai, Tia Marilu e Tia Regina, esta acompanhada do marido, Tio Toninho e do filho Paulo Antônio. Na mesa, ainda estava mamãe, minha irmã Andréa, meu marido e eu.
  Como tive umas encomendas de bolo, aproveitei pra fazer um para nosso lanche da tarde e levei para o restaurante, pois não sabia nosso destino após o almoço...
   Ao entrar no restaurante com o bolo em mãos, todos os garçons vieram perguntar se precisava de pratinhos, talheres e vela. Eu agradeci e disse que não precisava, mas eles não se contentaram com minha resposta e ainda perguntaram de quem era o aniversário, quando respondi que não tinha aniversariante a indgnação foi ainda maior... Acho que pensaram: Como tem um bolo e não tem celebração? Ao pensar assim, resolvi aceitar a vela... e cantamos parabéns! Parabéns pra quem já fez aniversário este ano e pra quem ainda vai fazer...
   Após este episódio, ficou ainda mais claro a ligação de um bolo com uma comemoração... Não tem momento ruim com um bolo bom a mesa... E nossa celebração a vida foi tão gostosa que tenho certeza que Papai estava lá conosco... em memórias, em saudades, em alegria...
   Viva a vida com as pessoas que você ama!
   Celebre a vida em todos os momentos!
Ah, o bolo era o de iogurte com calda de limão...veja a receita aqui Bolo de Iogurte

sábado, 18 de fevereiro de 2012

Amigo cobaia! Bolo de laranja!

   Como meu marido diz, tenho a mania de testar receitas e oferecê-las aos amigos... Ele fica indignado... kkkk Diz: " E se estiver ruim? Seu amigo vai ter que comer e ainda fazer cara boa!" kkkkk Pois é, fiz isso mais uma vez hoje. E o pior com uma amizade recente... kkkk Aquelas que ainda não dá pra ser totalmente franco... kkkk
   Fiz uma receita de bolo de laranja que nunca tinha testado... e convidei a Jussara pra tomar um café e comer um pedaço de bolo... sorte que avisei que era bolo teste! kkkkkkkk
   Mas deu tudo certo! O bolo ficou gostoso, fofinho, não é muito doce, pois tem um azedinho/amarguinho no fundo. Vale a pena testar ai na sua casa também!

Bolo de Laranja:

Ingredientes:
  • 2 laranjas;
  • 3 ovos;
  • 3/4 de xícara (chá) de óleo;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento.
Calda/cobertura:
  • suco de 1 laranja;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
Modo de preparo:

Lave bem as laranjas e pique-as em 8 partes, tirando somente as sementes, deixe a casca. Coloque os pedaços de laranja no liquidificador, juntamente com os ovos, o óleo e o açúcar e bata bem, até a laranja ficar bem trituradinha... Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento peneirados e junte com a mistura de laranja do liquidificador. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré-aquecido, até dourar e ao enfiar um palito ele saia limpo. 
Quando o bolo já estiver assado e desformado, junte o suco de laranja com o açúcar de confeitero e esparrame sobre o bolo.




   Como eu sempre falo, bolo está sempre nas celebrações da vida... E hoje, celebrei uma nova amizade! E já acabei fazendo-a de cobaia!


sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Momento Feliz!


   Uma vez ouvi falar que pipoca é proporciona felicidade! Desde que ouvi isto, concordo plenamente... O momento de transformação do milho em um "pompom" branquinho... é um barato! E não tem como não ficar feliz em vê-las! E melhor, comê-las!
   Recebi um e-mail estes dias, dando 22 dicas pra facilitar a vida da gente! Uma delas era colocar milho para pipoca em um saco de papel e levar ao microondas... Fiquei extremamente curiosa pra saber se daria certo...





   E não é que deu! Fica crocante e sequinha! Sem um pingo de óleo e sal! Tempere a seu gosto!
   Dá uma olhadinha nas minhas branquinhas!



   Podem fazer, é rápido, fácil, sem sujeira, bem mais barato e saudável! Bom momento feliz pra vocês!