Bombonzão de uva

   Sabe aquela sobremesa que vc pega uma colherada e quando percebe já está pegando outra? Pois é, esta é uma destas...

   Costuma agradar a todos, principalmente por não ser muito doce, pois o azedinho da uva quebra o doce do chocolate e do creme.

   Você vai precisar de:  

Ingredientes:

·        2 latas de leite condensado;

·        1 lata de leite;

·        250 g de chocolate em barra;

·        1 lata de creme de leite;

·        1 cacho grande de uva.

Modo de preparo:

Leve o leite condensado e o leite ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Coloque este creme num pirex e deixe esfriar. Coloque as uvas no creme empurrando-as delicadamente, uma do lado da outra. Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e misture com o creme de leite. Coloque sobre as uvas e leve para gelar.

As uvas podem ser substituídas por outra fruta como morango, kiwi, abacaxi... No entanto, as uvas são as que mais duram, pois não soltam água. Prefira as uvas sem caroço!

Uvas já colocadas no creme, esperando só a cobertura

Empadão de Palmito

Empadão de palmito

   Na fase das tortas e empadões... segue aqui mais uma receita que pode facilitar muito a sua vida! Tortas são muito práticas principalmente quando vamos receber e queremos um prato único.

   Para a massa siga esta receita e só troque o recheio.

   Para o recheio de palmito você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola grande picadinha;
• 1 dente de alho picadinho;
• 2 vidros grandes de palmito (aproximadamente 600g), em rodelas finas;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 1 colher de sopa de maisena;
• 2 xícaras de chá de leite;
• 2 colheres de sopa de salsinha picadinha;
• Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

   Aqueça a manteiga e um fio de azeite em uma panela média, junte a cebola, espere começar a dourar, acrescente o alho e assim que perfumar, acrescente o palmito, misture bem e refogue um pouquinho. Acrescente o ketchup, o cubo de caldo de legumes e a maisena já dissolvida no leite, mexendo sem parar até engrossar. Acerte o sal e a pimenta. Junte a salsinha. Espere esfriar, recheie sua torta, leve para assar e bom apetite.

   Se estiver muito ácida, coloque uma pitadinha de açúcar.

  Tenho usado o caldo de legumes em pó ou o de potinho (cremoso) pois dissolvem com mais facilidade.

Camarão Cremoso



Fusili com molho de camarão cremoso

  Este camarão cremoso era para ser o recheio de um empadão, mas tive vontade de comê-lo com arroz branco quentinho... então o fiz para o almoço, como sobrou, no jantar preferi misturá-lo a uma massa. Então você já percebeu que ele é de mil e uma utilidades...

  

   Mesmo sabendo que frutos do mar não harmonizam com queijos, este "molho" leva queijo cremoso e me desculpem contrariá-los, mas ficou uma delícia!

   Se você quiser fazer o empadão, siga esta receita e só troque o recheio.

   Você vai precisar de:

• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 cebola média picadinha;
• 1 dente de alho picadinho;
• 400g de camarão médio bem limpo e sem casca;
• 1 folha de louro;
• 1 xícara de chá de polpa de tomate peneirada;
• 1/4 de xícara de chá de água;
• 1 colher de sopa de maisena;
• 1 xícara de chá de queijo cremoso tipo catupiry;
• 1/4 xícara de chá de salsinha picadinha;
• azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.

   Modo de preparo:

Aqueça a manteiga com um fio de azeite em uma panela média, junte a cebola e deixe começar a dourar, neste momento, acrescente o alho, espere perfurmar. Adicione o camarão e o louro, misture, espere mudar de cor (ficar rosinha), adicione a polpa de tomate, sal e pimenta. Deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva a maisena na água e acrescente ao camarão sem parar de mexer, para não empelotar, até engrossar. Deixe ferver por um minuto. Acrescente o queijo cremoso e misture até derreter. Se precisar, acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo e escolha como irá degustar... Se for rechear o empadão, espere esfriar um pouco.

   Ah, para a quantidade de massa da receita do empadão, é melhor dobrar as quantidades da receita, com exceção da polpa de tomate.

   Se for degustar com uma massa, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e assim que estiver no ponto de sua preferência, escorra a massa e misture o creme.

Bom apetite! 

 

Bolo de milho

   Este bolo de milho em um fim de tarde com um cafézinho é tudo de bom... Ele tem gostinho de pamonha, e toda vez que me dá vontade de comer pamonha fora de hora o faço, já que não sei fazer pamonha... kkkkkkk

   Ele é rápido e fácil. Você vai precisar de:

• 1 lata de milho verde;
• 1 medida da lata de açúcar;
• 1 medida da lata de óleo;
• 1 medida da lata de milharina;
• 1 medida da lata de leite;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou de amido de milho;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 3 ovos;
• 1/2 copo de requeijão.

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o requeijão. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, de preferência com furo, espalhe o requeijão por cima. Leve ao forno pré-aquecido e asse até dourar e ao enfiar um palito ele saia limpo.

  Dicas:

1.  Já o fiz com farinha e com amido de milho, os dois ficam com o mesmo sabor, não muda nada.
2. E já fiz com 1/2 lata de óleo também, pois acho muito gorduroso com a lata inteira.
3. Quando for colocar o requeijão, coloque-o bem gelado, pois ele derrete e vai para o fundo da forma, grudando. Quando ele esta bem gelado, não desce tanto.
4. Já fiz com queijo ralado e com pedaços de queijo frescal... Bem bom também!
5. Já coloquei uma colher de chá de canela em pó, apura o sabor e fica com mais gostinho de pamonha... pode colocar uma colher de cravo em pó também... combinação perfeita!



Iogurte Natural

   Desde pequena, mamãe fazia iogurte com o leite que vinha da fazenda, então ele sempre foi um dos ingredientes que nunca faltou na geladeira de casa. É facil de fazer e podemos usar em quase tudo. Costumo trocar o creme de leite por ele, fica mais leve e saudável... Se não quiser usar em receitas, coma-o puro, com mel, com granola, misturado com suco de frutas, batido... como sua imaginação permirtir!

   Quando casei, comprei uma iogurteira, que facilitou minha vida por conter um termômetro para medir a temperatura e saber exatamente quando o leite está morno, os potinhos individuais e por não precisar abafar com pano e colocar no forno. Mas ela é cara e às vezes me pergunto se vale mesmo o investimento.

Ingredientes:

·        1 litro de leite;

·        1 colher de sopa bem cheia de leite em pó;

·        100g de iogurte natural.

Modo de preparo:

Ferva o leite com o leite em pó. Espere ficar morno. Acrescente o iogurte natural, misture bem. Transfira para um pote grande ou potinhos individuais. Tampe e abafe até qualhar (costumo colocar dentro do forno, enrolado em uma toalha de mesa por umas 10/12 h). Depois é só levar para a geladeira. Eu costumo usar tudo desnatado!

Quando ficar pronto guarde um pouco do iogurte como isca, assim não precisa comprar outro iogurte natural. 

Bolo Sorriso

   Hoje fiz este bolo de iogurte, mas queria fazer algo diferente... tipo um toque de chocolate. Então quando a massa já estava na forma, joguei bastante ovomaltine por cima... não medi, mas foi o suficiente para não ver nenhum pedacinho de massa. Com a ajuda de uma colher, dei uma afundada no ovomaltine, mas sem misturar, só enfiando e tirando a colher na massa. Levei o bolo para assar e ele saiu assim: Sorrindo pra mim! A casca ficou extremamente crocante e puxenta, pois o ovomaltine derreteu e formou um caramelo... Quando esfriou, ficou crocante.

Empadão de Frango

Empadão de frango

   Estes dias queria uma receita prática para poder receber em casa, pois faz tempo que ensaio um encontro com minhas amigas. Queria um prato unico, que não precisa de finalização, nem de acompanhamentos e que eu possa ficar com elas o tempo todo. Então veio a ideia de uma torta. Que pode ficar prontinha e só levar ao forno para assar... o máximo que vou precisar fazer é ir dar uma olhadinha quando o cheiro chegar na sala...

   Achei esta receita e resolvi testar primeiro... vai que não dá certo... kkkkk

   Mas deu muito certo! Ficou uma delicia!

   Pra começar, a massa...

   Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de sal;
• 200g de manteiga gelada em cubinhos;
• 1/4 de xícara de chá não cheio de água gelada;
• farinha de trigo para polvilhar;
• 1 gema para pincelar.

   Modo de preparo:

   Coloque a farinha, o sal e a manteiga em uma tigela, esfarele com a ponta dos dedos até ter uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, continue amassando a massa e juntando a água gelada, se nescessário, até formar uma massa macia e que desrude da mão. Eu tenho uma certa preguiça de colocar a mão na massa, então usei o processador... É rápido e faço menos esforço.

  Divida a massa em 2 pedaços, sendo um deles um pouco maior para fazer a base e o outro para cobrir. Enrole a massa em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.

massa ainda no processador

massa já com a textura ideal

Agora o recheio:

Ingredientes:

•  1,5 kg de coxa e sobrecoxa sem pele;
• 1 cubo de caldo de galinha;
• 1 folha de louro;
• 1,5 litro de água;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3/4 xícara de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 cebola grande picada;
• 2 cenouras médias em cubinhos;
• 4 tomates maduros, sem pele e sem semente, em cubinhos;
• 1 dente de alho espremido;
• 1 xícara de chá de ervilha;
• 1/2 xícara de chá de azeitona verde picadinha;
• 1/2 xícara de chá de cebolinha e salsinha misturadas e picadas.
• sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:

   Em uma panela grande coloque as coxas e sobrecoxas, o caldo, o louro e a água e leve ao fogo até a carne ficar cozida e macia. Coe o caldo e reseve 1 litro dele. Desfie a carne, eu gosto de usar garfo e faca, pois desfio a carne ainda quente... Ou se preferir, espere amornar.

   Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de manteiga, junte a farinha e espere virar uma farofinha amarelada. Acrescente o leite, o caldo do frango, acerte o sal e a pimenta e mexa sem parar até engrossar. Reserve.

   Em outra panela grande, aqueça a outra colher de sopa de manteiga, junte a cebola, a cenora, o tomate e uma pitada de sal, espere murchar, acrescente o alho, misture bem, acrescente o frango e a ervilha. Misture bem, junte o caldo engrossado, a azeitona, a mistura de salsinha e cebolinha. Acerte o sal e a pimenta.

   Montando a torta:

 

Tire a massa da geladeira. Em uma superficie lisa e limpa, polvilhe com farinha de trigo e com um rolo, abra a massa maior até conseguir um tamanho que cubra o fundo e a lateral do pirex (grande). Forre o pirex, vai acontecer da massa quebrar, mas é só remendar, dá certo! Coloque o recheio e abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Se sobrar massa use cortadores de biscoito e decore a superficie da torta. Pincele a superficie da torta com a gema levemente batida, leve a geladeira por 15 minutos, enquanto o forno esquenta a 180° C (médio). Leve para assar até dourar.

Assada e decorada!