Bombonzão de uva

   Sabe aquela sobremesa que vc pega uma colherada e quando percebe já está pegando outra? Pois é, esta é uma destas...

   Costuma agradar a todos, principalmente por não ser muito doce, pois o azedinho da uva quebra o doce do chocolate e do creme.

   Você vai precisar de:  

Ingredientes:

·        2 latas de leite condensado;

·        1 lata de leite;

·        250 g de chocolate em barra;

·        1 lata de creme de leite;

·        1 cacho grande de uva.

Modo de preparo:

Leve o leite condensado e o leite ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Coloque este creme num pirex e deixe esfriar. Coloque as uvas no creme empurrando-as delicadamente, uma do lado da outra. Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e misture com o creme de leite. Coloque sobre as uvas e leve para gelar.

As uvas podem ser substituídas por outra fruta como morango, kiwi, abacaxi... No entanto, as uvas são as que mais duram, pois não soltam água. Prefira as uvas sem caroço!

Uvas já colocadas no creme, esperando só a cobertura

Empadão de Palmito

Empadão de palmito

   Na fase das tortas e empadões... segue aqui mais uma receita que pode facilitar muito a sua vida! Tortas são muito práticas principalmente quando vamos receber e queremos um prato único.

   Para a massa siga esta receita e só troque o recheio.

   Para o recheio de palmito você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola grande picadinha;
• 1 dente de alho picadinho;
• 2 vidros grandes de palmito (aproximadamente 600g), em rodelas finas;
• 2 colheres de sopa de ketchup;
• 1 cubo de caldo de legumes;
• 1 colher de sopa de maisena;
• 2 xícaras de chá de leite;
• 2 colheres de sopa de salsinha picadinha;
• Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

   Aqueça a manteiga e um fio de azeite em uma panela média, junte a cebola, espere começar a dourar, acrescente o alho e assim que perfumar, acrescente o palmito, misture bem e refogue um pouquinho. Acrescente o ketchup, o cubo de caldo de legumes e a maisena já dissolvida no leite, mexendo sem parar até engrossar. Acerte o sal e a pimenta. Junte a salsinha. Espere esfriar, recheie sua torta, leve para assar e bom apetite.

   Se estiver muito ácida, coloque uma pitadinha de açúcar.

  Tenho usado o caldo de legumes em pó ou o de potinho (cremoso) pois dissolvem com mais facilidade.

Camarão Cremoso



Fusili com molho de camarão cremoso

  Este camarão cremoso era para ser o recheio de um empadão, mas tive vontade de comê-lo com arroz branco quentinho... então o fiz para o almoço, como sobrou, no jantar preferi misturá-lo a uma massa. Então você já percebeu que ele é de mil e uma utilidades...

  

   Mesmo sabendo que frutos do mar não harmonizam com queijos, este "molho" leva queijo cremoso e me desculpem contrariá-los, mas ficou uma delícia!

   Se você quiser fazer o empadão, siga esta receita e só troque o recheio.

   Você vai precisar de:

• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 cebola média picadinha;
• 1 dente de alho picadinho;
• 400g de camarão médio bem limpo e sem casca;
• 1 folha de louro;
• 1 xícara de chá de polpa de tomate peneirada;
• 1/4 de xícara de chá de água;
• 1 colher de sopa de maisena;
• 1 xícara de chá de queijo cremoso tipo catupiry;
• 1/4 xícara de chá de salsinha picadinha;
• azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto.

   Modo de preparo:

Aqueça a manteiga com um fio de azeite em uma panela média, junte a cebola e deixe começar a dourar, neste momento, acrescente o alho, espere perfurmar. Adicione o camarão e o louro, misture, espere mudar de cor (ficar rosinha), adicione a polpa de tomate, sal e pimenta. Deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva a maisena na água e acrescente ao camarão sem parar de mexer, para não empelotar, até engrossar. Deixe ferver por um minuto. Acrescente o queijo cremoso e misture até derreter. Se precisar, acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo e escolha como irá degustar... Se for rechear o empadão, espere esfriar um pouco.

   Ah, para a quantidade de massa da receita do empadão, é melhor dobrar as quantidades da receita, com exceção da polpa de tomate.

   Se for degustar com uma massa, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e assim que estiver no ponto de sua preferência, escorra a massa e misture o creme.

Bom apetite!