Arroz branco

   Este post vai para várias amigas que dizem que não sabem nem fritar um ovo... pra ser sincera, fritar ovo é difícil pra caramba! Fazer arroz que é moleza! kkkkkkkkk 

   

   Esta receita básica é para um arroz soltinho, bem branquinho! 

   Você primeiro vai escolher o tipo de arroz, o mais usado é o agulhinha, meça a quantidade de arroz (a medida que um buffet usa por pessoa é uma xícara de café por porção, mas eu, precavida que só, sempre ponho de uma a umas medidas a mais... kkkkkk). Lave e escorra o arroz. Agora você vai colocar a água para ferver, a quantidade de água é exatamente o dobro de xícaras que você mediu de arroz. Quando a água estiver quase fervendo, coloque um pouco de óleo na panela que vai fazer o arroz e refogue um dente de alho espremido ou cortado bem miudinho. Quando sentir o cheirinho de alho perfumando a cozinha, coloque o arroz lavado e escorrido e refogue também. Assim que os grãos de arroz estiverem grudando na panela, coloque a água fervente. Mexa para desgrudar todos os grãos do fundo e da lateral da panela, pois todos devem ficar cobertos pela água. Coloque o sal e prove a água que deve estar salgadinha, nunca sei a quantidade certa, vou provando mesmo...  Abaixe o fogo e tampe a panela de forma que tenha uma saída de vapor. Se a tampa tiver a saída, abra-a, se não, deixe a tampa entreaberta. Espere a água secar e PRONTO! 

   Eu adoro arroz com cebola, se você também, refogue-a antes do alho, quando ela estiver quase transparente, acrescente o alho e siga todo o processo. MAS, se a quantidade de arroz que estiver fazendo for para guardar e comer outro dia, NÃO coloque cebola, pois a cebola faz o arroz AZEDAR!

   Se você for usar tempero pronto tipo "Meu arroz", não precisa colocar o alho nem o sal, pois o tempero já tem. E acrescente-o na hora que colocaria o sal. 

Lave o arroz e deixe escorrer

Refogue o alho no óleo, sem deixar queimar

Junte o arroz lavado e refogue também

Jogue a água fervente sobre o arroz, acerte o sal

Tampe a panela com a saída de vapor aberta, se sua tampa não tem
esta saída de vapor, deixe a tampa entreaberta. Abaixe o fogo. 

Espere a água secar, cuidando para o arroz não queimar! 

Costelinha de porco com molho barbecue

 

 

   Esta costelinha é ótima para servir quando vai receber para o almoço... Fica suculenta e o molho agridoce faz toda diferença...Faço também com lombo de porco por ser mais magro.

 

    Fiz em um almoço para os meus irmãos e depois disto, eles sempre pedem para fazer novamente... Acho que virou especialidade da tia Nessa... kkkkkkk

 

Ingredientes:

·        2 kg de costela de porco com pouca gordura;

·        2 colheres de sopa de mel;

·        2 colheres de sopa de shoyu;

·        2 colheres de sopa de molho inglês;

·        2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo;

·        1 colher de sobremesa de mostarda;

·        400g de catchup picante;

·        250 ml de água;

·        1 colher de chá de molho de pimenta;

·        Sal a gosto;

·        Suco de limão.

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com sal e o limão e deixe descansando por 2 h. Depois deste tempo misture em uma tigela o mel, o shoyu, o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda, o catchup, a água e o molho de pimenta. Misture bem. Coloque a costelinha em uma assadeira ou refratário e jogue o molho sobre ela. Cubra com papel alumínio e leve para assar por uma hora. Retire o papel alumínio, vire a costelinha e asse por mais uma hora ou até bronzear. Sirva com arroz branco ou mandioca cozida.

 

  

  



Brownie

 

 

   Lembra daquela música do trem da alegria? "Choc, choc, choc, choc é de chocolate..." kkkkkkkk Então, é esta receita que me dá vontade de fazer e comer quando quero chocolate!

 

   Ingredientes:

 

• 2 xícaras de chá de  açúcar;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 6 colheres de sopa de manteiga;
• 6 colheres de sopa de achocolatado;
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 pitada de sal;
• gotinhas de essência de baunilha.

 

   Dissolva no fogo o achocolatado, o chocolate em pó, a margarina e a manteiga e reserve. Bata no liquidificador os ovos até ficarem clarinhos e aos poucos vá acrescentando o açúcar até misturar bem. Na panela em que foram dissolvidos os chocolates e as manteigas, vá colocando a mistura de ovos. Acrescente o sal e a baunilha a gosto. Em seguida misture a farinha de trigo peneirada, mexendo devagar. Coloque a massa em uma forma média untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio até ficar firme e formar uma crosta crocante em cima. Não deixe secar muito.

 

   Sirva quente com sorvete de creme! 

Bolo de coco e chocolate sem farinha

 

 

   Este bolo fca cremosinho e é bom para quem não pode comer farinha de trigo...

   É fácil e rápido de fazer.

 

   Para a massa:

• 200g de manteiga;
• 5 ovos;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 100g de coco ralado;
• 1 xícara de chá de achocolatado;
• 1 colher de sopa de fermento.

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio até que ao enfiar um palito na massa ele saia limpo.

 

   Para a calda:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de chá de achocolatado;
• 1 xícara de chá de leite.

 

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo até ferver. Despeje sobre o bolo ainda quente.

 

Bolo Mesclado

 

 

 

 

   Lá vai mais uma receitinha com o meu querido bolo de iogurte... só que agora, na hora de colocar a massa na forma para levar para assar, despeje apenas metade da massa na forma, a outra metade coloque 3 colheres de sopa de chocolate em pó e volte a bater. Assim que estiver bem misturado, coloque na forma onde a outra parte da massa está. Tome o cuidado de distribuir bem a massa com chocolate para que o bolo todo fique mesclado. Se não lembra a receita do bolo de iogurte, é só olhar aqui.  

 

 

Pimentão recheado

 

 

   Tenho uma certa paixão pelos pimentões vermelho e amarelo, paixão suficiente, para querê-los de entrada, prato principal e se fosse possível de sobremesa... kkkkkk

   Este pimentão recheado da foto foi o que comi em Montevideu, Uruguai. Gostei tanto que chegando em casa fiz pra mim... A única diferença foi que o de montevideu foi feito no forno a lenha, com brasa e o meu no forno convencional mesmo. 

   Para fazê-lo você vai precisar de um pimentão vermelho ou amarelo e o recheio de sua preferência. Eu fiz com presunto (2 fatias), mussarela (2 fatias), 1 ovo, sal, pimenta e orégano. Já fiz com carne moida e ovo também...

   Lave o pimentão com uma esponja macia e detergente neutro. Corte-o no sentido do comprimento, deixando uma parte mais fina e outra mais grossa, como se a mais fina fosse uma tampa. Retire o miolo e as sementes. Recheie com o presunto e a mussarela, quebre o ovo (deixando a gema inteira) sobre o recheio, tempere com o sal, a pimenta e o orégano. Coloque o pimentão recheado em uma assadeira e leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido até que o ovo esteja na consistência desejada. Eu prefiro a gema mais molinha...

   Devore-o...

Prefira os pimentões menores, pois ficam mais macios, mais doces e mais recheados...