Bolo Salgado de Milho

Bolo salgado de milho

  

   Em um encontro com uma prima, ficamos trocando receitas e ela se lembrou que uma vez comeu sopa paraguaia, que de sopa não tem nada. Sopa paraguaia é uma torta de milho, queijo e cebola típica do país que lhe dá o nome.

   Este encontro rendeu uma vontade sem fim de comer a iguaria, que lá em Dourados, Mato Grosso do Sul, cidade onde fui criada, é bem comum encontrá-la na mesa, principalmente no lanche da tarde.

   Minha mãe está viajando e não consegui saber a receita dela, liguei para a tia Sonia e ela tinha uma receita, mas eu não tinha os ingredientes da receita dela... Entrei no oráculo (google) e escolhi uma receita de acordo com meus ingredientes... kkkkkk

   Mas como sou filha da minha mãe e sangue não é água, mudei e acrescentei umas coisinhas... fora as lambujas... kkkkkkkkkkkkk Por isto não posso chamar minha pseudo sopa paraguaia assim, prefiro chamar de bolo salgado de milho.

   Tinha na minha casa milho em lata, fubá, cebola, queijo, ovo. Improvisei com isto mesmo... kkkkk E já que ia modificar a receita mesmo, aproveitei a linguiça calabresa que tinha... 

   Fiz assim: Refoguei uma cebola pequena picada em cubinhos (não muito pequenos) em uma colher de sopa de manteiga de leite. Bati no liquidificador 1 lata de milho verde, 1 ovo, 250 ml de leite. Piquei a calabresa em cubinhos, mais ou menos 3 colheres de sopa generosas e refoguei junto com a cebola. Acrescentei ao refogado a mistura do liquidificador, mexi para agregar bem, acrescentei 1 xícara e 1/2 de fubá mimoso, 1 xícara de queijo meia cura ralado grosso, misturei bem, acertei o sal. Apague o fogo, coloque a mistura em um pirex untado e enfarinhado (usei fubá mesmo) e levei para assar, em forno médio, pré aquecido, até dourar!

   Ficou bem gostoso, mas a vontade de comer sopa paraguaia ainda não passou... Vou arrumar a receita original da minha mãe, sem alterações e passarei para vocês!