Geleia de ameixa

Geleia já no pote de vidro

   Tenho uma amiga que trabalha comigo que o pai dela planta vários tipos de frutas e toda vez que ela vai visitá-lo, traz frutas. Ela sempre traz muita fruta e para não perder, ela leva um pouco para nós... COMO SOMOS SORTUDAS! As frutas sempre são maravilhosas! 

   A fruta da vez foi ameixa... carnuda, suculenta... Comi até, pois amo ameixa. E como elas estavam bem maduras, fiquei com medo de perdê-las e isto seria um pecado inadmissível, pois elas estavam perfeitas! Pensei, pensei... e lembrei que adoro geleia de ameixa... E porque não?

   Corri para o fogão!

   Utilizei 500 g de ameixa; 2 xícaras de açúcar; 1 maçã, uns 20 ml de água e algumas gotinhas de limão.

Para fazer é o seguinte: Lave as ameixas, retire os caroços, descasque a maçã e retire as sementes. Coloque a ameixa, a maçã e a água (só o suficiente para tudo bater mais fácil) no liquidificador e bata. Transfira para uma panela, acrescente o açúcar, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Pingue umas gotas de limão, misture e apague o fogo. Se quiser a geleia bem fininha, coe o suco antes de colocá-lo na panela, mas se quiser com pedacinhos de fruta, separe um poco da ameixa  e deixe sem bater, acrescentando na panela junto com o suco. Esterilize um pote de vidro para colocar sua geleia dentro. Assim que esfriar, conserve em geladeira. Dura bastante tempo...

   Fica doce e azedinha... vai bem com tudo aquilo que sua imaginação desejar!