Ceviche

   

  

  Nestes dias de calor nada como uma refeição leve e refrescante! E não consigo pensar em nada que combine mais com isto que um belo ceviche!

   Para isto você precisa de 400 g de filé de peixe (eu usei tilápia), sem pele e sem espinha, cortado em cubinhos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o peixe em um recipiente. Despeje sobre o peixe o suco de 4 limões (eu usei o limão siciliano). Regue com um pouquinho de azeite, mexa e leve a geladeira. Fatie uma cebola roxa em fatias bem fininhas e coloque de molho na água com gelo. Retire a pele e a semente de 2 tomates e pique-os em cubinhos. Retire as sementes de uma pimenta dedo-de-moça e pique bem pequenininha. Retire o peixe da geladeira, escorra a cebola e junte-a ao peixe. Acrescente também o tomate e a pimenta. Pique um punhado de salsa e acrescente ao peixe juntamente com uma pequena porção de coentro em grãos. Junte o suco de uma laranja ao peixe, misture tudo. Regue com mais azeite, acerte o sal. Leve a geladeira até servir. Esta quantidade serve 4 pessoas.     

Pão Sirio

Olha como se abre! 

     O vovô Abrão era descendente de Sírios-Libaneses. Os pais dele, meus bisavós vieram de lá e com eles vieram várias receitas deliciosas... A vovó aprendeu direitinho a fazer os pratos preferidos do vovô e a reunir a família ao redor de uma mesa... Nos reuníamos na mesa para ajudar a fazer as refeições e devorá-las... kkkkk Isso mesmo, parece um pouco primitivo, mas me lembro de "atacar" a comida deliciosa! A sensação era de que ela ia fugir! kkkkkk Hoje dá até vergonha de assumir, mas morria de medo de ficar sem um pedaço! kkkkk 

    Para mim o pão sírio era o melhor! Quentinho com manteiga de nata bem batida então... hummmm... sem comentários! Mas o mais difícil era conseguir a receita. Várias vezes fui ajudar a vovó com caderno e caneta em punho, mas de repente, PUFF! Ela pegava mais um bocado com as mãos de qualquer coisa e dizia, "anota ai: mais uma lambuja de farinha..." Ela só fazia a receita no olho e nunca era a mesma quantidade...

    Minha amiga Marina Abdalla, a quem devo agradecer imensamente por esta receita, passou pela mesma experiência com a avó dela, mas a Má é MUITO mais prendada que eu e conseguiu a receita da avó dela e me passou! Viva a Marina! 

   Em uma vasilha, coloque: 1 e 1/2 xícara de chá de água morna; 35 g de fermento biológico; 2 colheres de sopa cheias de açúcar cristal. Misture tudo dissolvendo o fermento. Deixe descansar com a vasilha tampada por 10 minutos ou até dobrar de volume.

    Quando o fermento virar uma esponja (crescer e descansar), acrescente: 1 e 1/2 xícara de chá de leite morno; menos de 1/2 copo de requeijão de óleo; 1 colher de sopa de sal; 1/4 de xícara de água fria e a farinha de trigo aos poucos (em média 4 xícaras). Coloque 2 xícaras de farinha, sove bem e vá acrescentando aos poucos mais farinha até a massa ficar macia e desgrudar das mãos. Tampe a vasilha e deixe a massa descansar por 10 minutos e sove novamente. Deixe a massa crescer com a vasilha bem tampada com papel filme ou saco plástico por 40 minutos. Corte a massa e faça bolinhas, abrindo-as com o rolo. Deixe descansar por 20 minutos e leve para assar.

   Para assar o forno deve estar a 250°C em cima e em baixo. Não precisa untar a forma. Assa rapidinho, por isso fique de olho para não queimar!

   Obs: se for usar o fermento biológico seco, pule a etapa de fazer a esponja e acrescente 1 colher de sopa de fermento biológico seco (não é pó royal!) e o açúcar aos outros ingredientes.

    

Nada mais lindo do que vê-lo crescendo no forno! 

Calda de caramelo

   Para esta calda de caramelo, você vai precisar de meia xícara de açúcar, 1/4 de xícara de água e uma caixinha de creme de leite. Tem que ser o de caixinha, pois os outros podem talhar.

   Leve o açúcar e a água em uma panela ao fogo até formar um caramelo cor de âmbar, bem dourado, tomando o cuidado para o caramelo não queimar. Assim que chegar na cor desejada, desligue o fogo e com MUITÍSSIMO cuidado, acrescente o creme de leite, mexendo bem. O cuidado é para não espirrar açúcar queimado em você! E isso pode doer! Assim que acrescentar o creme de leite o caramelo pode endurecer, mexa vigorosamente e se for preciso volte ao fogo baixo até a calda ficar homogênea. Sirva quente ou fria! 

   Já fiz com o creme de leite light e deu certo... Boa noticia para quem quer calorias a menos... 

   Sirva com sorvetes, frutas, bolos, tortas...

   Já fiz com a medida de 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água e 1 caixinha de creme de leite, mas achei extremamente doce!

Chips de batata aipo

   Sabe quando agente quer beliscar algo, mas não quer gordices e aquela batata frita continua na sua mente? Pois é, foi assim que pensei em fazer algo um pouco mais saudável e não menos gostoso. Fui procurar o que tinha em casa e tinha batata aipo conhecida também como mandioquinha. Pensei que ela ficaria deliciosa como uma "batata chips"... kkkkkk bem crocante! 

   Aqui em casa eu já não tenho o costume de fazer frituras e infelizmente não é por não gostar... é por ter PAVOR de óleo quente... e do cheiro que insiste em permanecer em tudo... kkkkkk Então sempre utilizei o forno para "fritar"... kkkkkk Tudo que é para ficar crocante vai pro forno! 

   Descasquei a batata e fatiei bem fininha. Coloquei as fatias em uma assadeira untada com azeite, tomando o cuidado de uma não ficar em cima da outra. Unte as fatias da batata aipo com azeite e polvilhei sobre elas sal e pimenta. Leve para assar em forno médio, pré aquecido até ficarem macias por dentro e douradas por fora! 

    Fica bom também se fizer com batata, mandioca, batata doce...

Tapioca

   Toda vez que vou para o nordeste, fico esperando o café da manhã para comer tapioca... Nossa, como adoro! 

   Como por aqui é difícil de encontrar, procurei por várias receitas na internet e vi que todas são iguais, o que muda é o ingrediente, pois pode ser feita com fécula de mandioca, polvilho doce, polvilho azedo ou tudo misturado... kkkkkkk

   Para ser bem sincera, não vi muita diferença entre elas, mas a de polvilho doce com mussarela me lembrou muito o sabor de pão de queijo.

   O recheio pode ser o que você tiver em casa. Os mais tradicionais são queijo coalho e côco ralado com leite condensado. Faço muito com presunto e mussarela. 

   Para fazer sua tapioca, você vai salgar 1 xícara e meia de água com 1 colher de café de sal. Em uma tigela, coloque o polvilho e vá acrescentado a água (respingando) aos poucos até formar uma farofa úmida. Pegue uma peneira e passe o polvilho hidratado, cobrindo toda a superfície de uma frigideira anti-aderente já quente. Não deixe a camada muito fina, senão quebra. Deixe no fogo sem mexer até as laterais da goma começarem a desgrudar da frigideira. Nesta hora, vire a tapioca e comece o processo de rechear. Dobre ao meio, transfira para um prato e pronto! 

   Se sobrar polvilho hidratado, coloque-o em um pote bem tampado e leve a geladeira. Dura uns 2 dias!  

peneirando o polvilho

frigideira toda forrada

tapioca desgrudando... hora de virar!

hora de rechear

finalizando para comer

esta é com recheio de presunto e mussarela!

Tomatinhos confit

   Estes tomatinhos são uma delicia e eu tenho sempre na geladeira, pois depois de prontos, se colocados em um vidro esterilizado e com um pouco mais de azeite dura por alguns dias... 

   

   Para fazê-los, é só pegar um punhado de tomatinhos cereja, lavá-los bem. Corte-os ao meio e disponha em uma assadeira, todas as metades com as sementes viradas para cima. Polvilhe por cima de todos os tomatinhos a quantidade que achar necessário de azeite, ervas (alecrim, tomilho, orégano...), sal e açúcar, isto mesmo, açúcar! O açúcar faz com que o tomatinho fique menos ácido e ajuda a dar uma caramelada, fazendo com que o tomatinho desidrate sem soltar muita água! Assim que estiverem arrumados e temperados, leve ao forno médio até murcharem.

   

   Sirva em saladas, como aperitivo, quente ou frio... E o que sobrar guarde na geladeira!    

Pudim de Claras

   

   Toda vez que tenho uma receita que utiliza somente as gemas, fico pensando: O QUE FAZER COM AS CLARAS? E como resposta me veio pudim de claras!  Leve, doce, aveludado...

    

   Para se obter um pudim de claras, você vai caramelizar uma forma com furo no meio com uma xícara de açúcar. Enquanto isso, coloque suas claras na batedeira e bata-as em ponto de neve. Coloque uma pitadinha de sal. Assim que estiver firme, acrescente o açúcar. Para cada clara, coloque 2 colheres de sopa de açúcar refinado. (Eu utilizo sempre um açúcar que coloquei uma fava de baunilha dentro, então ele fica com aroma de baunilha!) Continue batendo até ficar firme, em picos e bem brilhante. Transfira o "marshmallow" para a forma já caramelizada e leve para assar em banho maria até ficar firme. Eu sempre uso minha panelinha de banho maria, acho mais prática e mais rápida que o forno... ela vale todo o investimento! Se você não tem esta milagrosa panelinha, coloque a forma coberta com papel alumínio dentro de uma assadeira com água quente e leve ao forno médio pré aquecido. Vá verificando de tempo em tempo. Assim que estiver firme, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho.

   Desenforme e leve para gelar! Coma puro ou com creme inglês ou baba de moça! 

Assando na panelinha de banho maria

Sagu de vinho com sorvete de creme

   Meu marido é gaucho lá no Rio Grande do Sul tem uma sobremesa bem típica, o sagu de vinho. Para ele tem gostinho de infância! Eu vou ser sincera e dizer que não vejo a menor graça, sinto o gosto só do vinho. E vinho por vinho, prefiro uma boa taça dele... kkkkkk

   Para agradá-lo, já fiz várias receitas, mas a que ele mais gostou foi esta da Heloísa Bacellar, do livro Cozinhando Para os Amigos. 

   Realmente foi a mais saborosa, mesmo para quem não é apreciadora da iguaria. 

   O sagu quase sempre vem acompanhado de um creme batido, creme inglês ou iogurte, mas meu marido gosta mesmo é com sorvete de creme. Ele enche uma cumbuca de sagu e coloca uma bola de sorvete no meio... 

   Vamos para a receita!

   2 xícaras de sagu; 6 xícaras de vinho tinto; 2 canelas em pau; 6 cravos-da-índia; 2 a 3 xícaras de açúcar.

   Coloque o sagu em uma vasilha e cubra-o com água por 1 hora, para dar uma hidratada. Coloque em uma panela 1 litro e meio de água, o vinho, a canela, o cravo e 2 xícaras de açúcar. Mexa para dissolver o açúcar e espere ferver. Prove para ver se está doce o suficiente, se não, coloque a outra xícara de açúcar e mexa novamente. A mistura fervendo, acrescente o sagu, já escorrido (sem a água do molho), abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela até cozinhar... o Sagu fica transparente. Leva aproximadamente 1 hora. Se achar que o líquido está secando, acrescente um pouco de água (sempre deixo uma chaleira ao lado com água quente). Assim que ficar pronto, deixe esfriar, coloque-o em uma vasilha com tampa e leve para gelar. Agora é só degustar! 

Pipoca doce

   Fim de semana na casa da vovó era pipoca na certa! Que delícia que era! Todos os primos reunidos com uma bacia, isso mesmo, uma bacia daquelas grandes de alumínio, cheia de pipoca! E tinha 2 rodadas, a primeira era a bacia de pipoca de sal e a segunda de pipoca doce!

   Mais divertido que comer era ver a pipoca se transformar em um bloco único, todo grudadinho... cada um tentando pegar o bloco maior, sem que ele se quebrasse... hummmm...

   Para fazer a pipoca doce, a primeira coisa que você vai precisar (e a mais importante) é uma panela pipoqueira, aquelas que a tampa vem com uma pá que agente fica girando, misturando o milho. Sem esta pipoqueira é quase impossível a pipoca doce sair... pois se não ficar mexendo, ela queima!

   Agora vamos lá... coloque na sua pipoqueira um pouquinho de óleo, somente o suficiente para formar uma película fina no fundo da panela. Coloque 1/2 xícara de chá de milho para pipoca e 1/2 xícara de chá (bemmmmm generosa) de açúcar. Tampe a panela, acenda o fogo baixo e mexa até o milho estourar... na hora que os estouros começarem a ficar com intervalo de 2, 3 segundos ou ficar muito difícil de continuar girando a manivela da panela, desligue o fogo e tire a pipoca imediatamente da panela, senão ela queima! Esta pipoca queima com muita facilidade... não só ela, agente também! kkkkk CUIDADO AO COMÊ-LA QUENTE! PERIGO DE QUEIMADURA! ESPERE ESFRIAR!

   Colocando ela (já fria) em um recipiente hermeticamente fechado dura vários dias bem crocante!

   Você pode dar uma incrementada com achocolatado e canela em pó, colocando junto com o milho e o açúcar na panela na hora de estourar a pipoca!   

Geleia de ameixa

Geleia já no pote de vidro

   Tenho uma amiga que trabalha comigo que o pai dela planta vários tipos de frutas e toda vez que ela vai visitá-lo, traz frutas. Ela sempre traz muita fruta e para não perder, ela leva um pouco para nós... COMO SOMOS SORTUDAS! As frutas sempre são maravilhosas! 

   A fruta da vez foi ameixa... carnuda, suculenta... Comi até, pois amo ameixa. E como elas estavam bem maduras, fiquei com medo de perdê-las e isto seria um pecado inadmissível, pois elas estavam perfeitas! Pensei, pensei... e lembrei que adoro geleia de ameixa... E porque não?

   Corri para o fogão!

   Utilizei 500 g de ameixa; 2 xícaras de açúcar; 1 maçã, uns 20 ml de água e algumas gotinhas de limão.

Para fazer é o seguinte: Lave as ameixas, retire os caroços, descasque a maçã e retire as sementes. Coloque a ameixa, a maçã e a água (só o suficiente para tudo bater mais fácil) no liquidificador e bata. Transfira para uma panela, acrescente o açúcar, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Pingue umas gotas de limão, misture e apague o fogo. Se quiser a geleia bem fininha, coe o suco antes de colocá-lo na panela, mas se quiser com pedacinhos de fruta, separe um poco da ameixa  e deixe sem bater, acrescentando na panela junto com o suco. Esterilize um pote de vidro para colocar sua geleia dentro. Assim que esfriar, conserve em geladeira. Dura bastante tempo...

   Fica doce e azedinha... vai bem com tudo aquilo que sua imaginação desejar!   

Frango assado no microondas

   

Minha versão do frango turbo flex!

  
   Meu marido e eu adoramos o programa Larica Total do ator Paulo Oliveira. Ele ensina a fazer alguns pratos para quem mora sozinho e bate aquela fome na madrugada, programa hilário, divertido e bem próximo a realidade! Um dos primeiros episódios que eu assisti foi o do frango turbo flex, onde ele ensina a fazer coxas de frango no microondas. Assim que vi a receita pensei que mesmo com toda trapalhada, poderia dar certo. Tinha todos os ingredientes em casa e fui testar. E não é que deu certo mesmo! Ficou molhadinho e crocante! 

   Na receita do Paulo, ele usa coxa e eu usei sobrecoxa, ele tirou a pele e eu deixei, pois assim o frango fica mais molhadinho. Foi 1 kg de sobrecoxa. Temperei com sal de ervas e alho, deixei descansando por um tempo. Fiz uma mistura no olho mesmo de farinha de trigo com páprica picante, até ficar bem colorida... kkkk Adoro páprica! Passei todas as sobrecoxas na mistura de farinha até ficarem bem cobertas, fui colocando-as em um refratário redondo de vidro. Levei ao microondas por 9 minutos, virei as sobrecoxas e coloquei no micro por mais 9 minutos. Achei que poderia ficar mais crocante e coloquei por mais 5 minutos. Acho que por causa da pele, precisou de mais um pouco de tempo no micro... 

   Simples, rápido e saboroso! 

   Se você ainda não assistiu a nenhum episódio, assista que vale a pena! Você vai rir um bocado!    

Waffles e Panqueca americana

Versão Waffles

   Nada melhor para o café da manhã de domingo que um waffles quentinho! Acompanhado por maple, mel, doce de leite, geleia, requeijão, sorvete... 

   Ele é tão querido aqui em casa que até o Johnninho adora!!!!!!!!!! Ele fica do meu lado assim que ligo a maquininha... kkkkkk E eu não sou de dar comida para ele, mas se você visse a carinha dele... é a mesma quando ele quer melão, mexerica, cenoura... kkkkk 

   Meu sobrinho Pedro é apaixonado pela iguaria e sempre que ele vem a Uberaba, tia Nessa faz pra ele no café da manhã e para garantir o café sempre pede pra dormir aqui... e essa tia ADORA!

   Esta massa é bem básica e se você não tiver a máquina de assar os waffles, faça como panqueca em uma frigideira quente e antiaderente!

   Ah, quando quero comer ela com doce, acrescento mais uma colher de açúcar e quando quero comer com salgado, coloco queijo ralado... 

Ingredientes:

·        1 xícara de chá de farinha de trigo;

·        1 colher de chá de fermento em pó;

·        1/2 colher de chá de sal;

·        1 colher de chá de açúcar;

·        1 colher de sopa de manteiga derretida;

·        1 xícara de chá de leite;

·        1 ovo.

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador ou na batedeira. Esquente a máquina de waffles ou uma frigideira antiaderente coloque um pouco da massa, não encha muito pq a massa espalha e cresce, transbordando pela máquina e fazendo a maior sujeira!

Ah, não se esqueça de esquentar, pq senão a massa gruda e nem com reza brava ela desgruda! kkkkkkkk EXPERIENCIA PRÓPRIA! kkkkkkk 

Versão panqueca

Arroz branco

   Este post vai para várias amigas que dizem que não sabem nem fritar um ovo... pra ser sincera, fritar ovo é difícil pra caramba! Fazer arroz que é moleza! kkkkkkkkk 

   

   Esta receita básica é para um arroz soltinho, bem branquinho! 

   Você primeiro vai escolher o tipo de arroz, o mais usado é o agulhinha, meça a quantidade de arroz (a medida que um buffet usa por pessoa é uma xícara de café por porção, mas eu, precavida que só, sempre ponho de uma a umas medidas a mais... kkkkkk). Lave e escorra o arroz. Agora você vai colocar a água para ferver, a quantidade de água é exatamente o dobro de xícaras que você mediu de arroz. Quando a água estiver quase fervendo, coloque um pouco de óleo na panela que vai fazer o arroz e refogue um dente de alho espremido ou cortado bem miudinho. Quando sentir o cheirinho de alho perfumando a cozinha, coloque o arroz lavado e escorrido e refogue também. Assim que os grãos de arroz estiverem grudando na panela, coloque a água fervente. Mexa para desgrudar todos os grãos do fundo e da lateral da panela, pois todos devem ficar cobertos pela água. Coloque o sal e prove a água que deve estar salgadinha, nunca sei a quantidade certa, vou provando mesmo...  Abaixe o fogo e tampe a panela de forma que tenha uma saída de vapor. Se a tampa tiver a saída, abra-a, se não, deixe a tampa entreaberta. Espere a água secar e PRONTO! 

   Eu adoro arroz com cebola, se você também, refogue-a antes do alho, quando ela estiver quase transparente, acrescente o alho e siga todo o processo. MAS, se a quantidade de arroz que estiver fazendo for para guardar e comer outro dia, NÃO coloque cebola, pois a cebola faz o arroz AZEDAR!

   Se você for usar tempero pronto tipo "Meu arroz", não precisa colocar o alho nem o sal, pois o tempero já tem. E acrescente-o na hora que colocaria o sal. 

Lave o arroz e deixe escorrer

Refogue o alho no óleo, sem deixar queimar

Junte o arroz lavado e refogue também

Jogue a água fervente sobre o arroz, acerte o sal

Tampe a panela com a saída de vapor aberta, se sua tampa não tem
esta saída de vapor, deixe a tampa entreaberta. Abaixe o fogo. 

Espere a água secar, cuidando para o arroz não queimar! 

Costelinha de porco com molho barbecue

 

 

   Esta costelinha é ótima para servir quando vai receber para o almoço... Fica suculenta e o molho agridoce faz toda diferença...Faço também com lombo de porco por ser mais magro.

 

    Fiz em um almoço para os meus irmãos e depois disto, eles sempre pedem para fazer novamente... Acho que virou especialidade da tia Nessa... kkkkkkk

 

Ingredientes:

·        2 kg de costela de porco com pouca gordura;

·        2 colheres de sopa de mel;

·        2 colheres de sopa de shoyu;

·        2 colheres de sopa de molho inglês;

·        2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo;

·        1 colher de sobremesa de mostarda;

·        400g de catchup picante;

·        250 ml de água;

·        1 colher de chá de molho de pimenta;

·        Sal a gosto;

·        Suco de limão.

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com sal e o limão e deixe descansando por 2 h. Depois deste tempo misture em uma tigela o mel, o shoyu, o molho inglês, o açúcar mascavo, a mostarda, o catchup, a água e o molho de pimenta. Misture bem. Coloque a costelinha em uma assadeira ou refratário e jogue o molho sobre ela. Cubra com papel alumínio e leve para assar por uma hora. Retire o papel alumínio, vire a costelinha e asse por mais uma hora ou até bronzear. Sirva com arroz branco ou mandioca cozida.

 

  

  



Brownie

 

 

   Lembra daquela música do trem da alegria? "Choc, choc, choc, choc é de chocolate..." kkkkkkkk Então, é esta receita que me dá vontade de fazer e comer quando quero chocolate!

 

   Ingredientes:

 

• 2 xícaras de chá de  açúcar;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 6 colheres de sopa de manteiga;
• 6 colheres de sopa de achocolatado;
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 pitada de sal;
• gotinhas de essência de baunilha.

 

   Dissolva no fogo o achocolatado, o chocolate em pó, a margarina e a manteiga e reserve. Bata no liquidificador os ovos até ficarem clarinhos e aos poucos vá acrescentando o açúcar até misturar bem. Na panela em que foram dissolvidos os chocolates e as manteigas, vá colocando a mistura de ovos. Acrescente o sal e a baunilha a gosto. Em seguida misture a farinha de trigo peneirada, mexendo devagar. Coloque a massa em uma forma média untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio até ficar firme e formar uma crosta crocante em cima. Não deixe secar muito.

 

   Sirva quente com sorvete de creme! 

Bolo de coco e chocolate sem farinha

 

 

   Este bolo fca cremosinho e é bom para quem não pode comer farinha de trigo...

   É fácil e rápido de fazer.

 

   Para a massa:

• 200g de manteiga;
• 5 ovos;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 100g de coco ralado;
• 1 xícara de chá de achocolatado;
• 1 colher de sopa de fermento.

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio até que ao enfiar um palito na massa ele saia limpo.

 

   Para a calda:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de chá de achocolatado;
• 1 xícara de chá de leite.

 

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo até ferver. Despeje sobre o bolo ainda quente.

 

Bolo Mesclado

 

 

 

 

   Lá vai mais uma receitinha com o meu querido bolo de iogurte... só que agora, na hora de colocar a massa na forma para levar para assar, despeje apenas metade da massa na forma, a outra metade coloque 3 colheres de sopa de chocolate em pó e volte a bater. Assim que estiver bem misturado, coloque na forma onde a outra parte da massa está. Tome o cuidado de distribuir bem a massa com chocolate para que o bolo todo fique mesclado. Se não lembra a receita do bolo de iogurte, é só olhar aqui.  

 

 

Pimentão recheado

 

 

   Tenho uma certa paixão pelos pimentões vermelho e amarelo, paixão suficiente, para querê-los de entrada, prato principal e se fosse possível de sobremesa... kkkkkk

   Este pimentão recheado da foto foi o que comi em Montevideu, Uruguai. Gostei tanto que chegando em casa fiz pra mim... A única diferença foi que o de montevideu foi feito no forno a lenha, com brasa e o meu no forno convencional mesmo. 

   Para fazê-lo você vai precisar de um pimentão vermelho ou amarelo e o recheio de sua preferência. Eu fiz com presunto (2 fatias), mussarela (2 fatias), 1 ovo, sal, pimenta e orégano. Já fiz com carne moida e ovo também...

   Lave o pimentão com uma esponja macia e detergente neutro. Corte-o no sentido do comprimento, deixando uma parte mais fina e outra mais grossa, como se a mais fina fosse uma tampa. Retire o miolo e as sementes. Recheie com o presunto e a mussarela, quebre o ovo (deixando a gema inteira) sobre o recheio, tempere com o sal, a pimenta e o orégano. Coloque o pimentão recheado em uma assadeira e leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido até que o ovo esteja na consistência desejada. Eu prefiro a gema mais molinha...

   Devore-o...

Prefira os pimentões menores, pois ficam mais macios, mais doces e mais recheados...    

Bolinhos de Arroz

  

  Você é como eu que sempre sofre quando sobra arroz em casa?
   O que fazer com o arroz que sobrou?
   Pois eu sou assim, quando quero comer arroz, quero um arroz fresquinho... Então achei esta receita na net (blog figos e fughis), que ensina um bolinho de arroz que não é frito e sim grelhado. Esta receita veio muito bem a calhar para resolver dois problemas de uma só vez: 1. utilizar a sobra de arroz e 2. não fritar! kkkkkk Morro de medo de óleo quente! Além de ficar mais saudável, dá para incentivar as crianças a comerem legumes!

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de chá de arroz cozido

100 gramas de queijo parmesão ralado

3 ovos levemente batidos

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de azeite

ervas secas a gosto

sal a gosto

pimenta moída a gosto

1 abobrinha pequena ralada com a casca (opcional)

5 colheres de sopa de milho verde (opcional)

óleo vegetal para untar a frigideira

 

Modo de Preparo: Numa tigela misture os ovos com o azeite, as ervas, a pimenta e o sal. Junte o queijo ralado e misture bem. Incorpore a abobrinha e o milho. Acrescente a farinha de trigo e mexa bastante com uma colher até formar uma massa cremosa. Por fim junte o arroz cozido e mexa até perceber que os grãos estão totalmente envolvidos pela massa. Unte uma frigideira larga com óleo vegetal e deixe aquecer bem. Coloque a massa do bolinho às colheradas, mantendo distância de 1 dedo entre um bolinho e outro. Deixe dourar de um lado e depois vire para dourar do outro. Quando ficarem prontos coloque sobre um prato com papel absorvente e sirva com o seu molho de pimenta preferido.